Arroz de forno a parmegiana com molho de tomate e queijo

O arroz de forno à parmegiana é uma versão prática e reconfortante do clássico filé à parmegiana, indicada para aproveitar arroz já pronto e reduzir desperdício. A receita combina molho de tomate, bastante queijo e uma camada gratinada por cima, resultando em um prato rápido e caprichado para dias corridos.

Receita ensinada pelo TudoGostoso e indicada para preparo caseiro; pode ser adaptada com ingredientes que você tiver na geladeira ou na despensa.

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz cozido
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) cheias de queijo ralado (preferencialmente parmesão)
• 100 g de presunto picado
• 100 g de mussarela picada
• 1 colher (sopa) cheia de extrato de tomate
• 3 tomates sem pele

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o extrato de tomate com os tomates picados, um pouco de água e um tablete de caldo de galinha dissolvido em água quente; reserve.
2. Cozinhe o arroz com o outro tablete de caldo e 4 xícaras de água por cerca de 15 minutos, até ficar macio.
3. Bata os ovos e misture com o presunto e a mussarela picados.
4. Assim que o arroz estiver cozido, misture-o bem com a preparação de ovos, queijo e presunto.
5. Despeje a mistura de tomate no fundo de um refratário, acomode o arroz por cima e cubra com o queijo ralado.
6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 15 minutos, até gratinar. Sirva em seguida.

Dicas para variar

• Acrescente frango desfiado para uma versão mais reforçada.
• Substitua o presunto por peito de peru ou combine queijos (minas padrão, prato e mussarela) para texturas diferentes.
• Inclua milho, ervilha ou outros legumes para aumentar o valor nutritivo.
• Tempere o molho com orégano ou manjericão para um toque aromático.
• Finalize com batata palha após o gratinado para dar crocância.

O resultado é um prato prático, versátil e econômico, ideal para aproveitar sobras e preparar um almoço rápido em casa.