Salmão ganha espaço na Páscoa e amplia oferta no varejo
Na Páscoa, salmão se firma como alternativa ao bacalhau: preços e promoções ampliam consumo; varejo reforça oferta para 2.500–3.000 toneladas.
Redação
O salmão tem ganhado espaço nas refeições de Páscoa nos últimos anos, graças à combinação de preço mais competitivo e facilidade no preparo.
Além do custo, a maior frequência de promoções ampliou o acesso ao produto e incentivou o consumo, fazendo do salmão uma alternativa recorrente ao bacalhau, tradicionalmente mais caro.
O comportamento do consumidor também mudou: em vez de concentrar as compras em um único tipo de peixe, as famílias têm diversificado o cardápio, incorporando salmão e outros pescados frescos.
Para atender essa demanda variada, o varejo vem reforçando estoques e ampliando a oferta, com opções que vão desde cortes mais acessíveis até produtos premium.
As redes estimam que o volume de pescados comercializados durante o período de Páscoa deve ficar entre 2.500 e 3.000 toneladas, reflexo tanto da maior procura quanto da estratégia de fortalecer a presença de produtos frescos nas lojas.
O aumento na procura impacta toda a cadeia produtiva: produtores, distribuidores e importadores precisam ajustar a oferta e a logística para dar conta do crescimento.
Esse movimento abre novas oportunidades no setor, especialmente em atividades ligadas à produção, armazenamento e comercialização de pescados.
Analistas do mercado indicam que a tendência de diversificação no consumo de peixes deve se manter nos próximos anos, motivada pela busca do consumidor por praticidade, variedade e melhor custo-benefício.
